2 ägg
3 dl socker
200 gr smör eller margarin
1 pkt saffran
11/2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
Russin

(Även smör och strösocker till garneringen)

Gör så här:

Vispa ägg och socker vitt och pösigt
Smält margarinet och rör ner det tillsammans med mjölken.
Stöt saffran i mortel gärna med en sockerbit.
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och saffran separat.
Blanda allt till en slät smet. Häll russin i smeten (om ni gillar det).

Fördela i pappersformar ca:25 stycken.

Grädda i 250 grader ca:10 minuter (200 grader i varmluftsugn)

Pensla de gräddade muffinsarna med smält smör och doppa i strösocker.